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咖啡豆含有大约100种不同的物质,包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中,含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂,对人体 会产生很多影响,它可利尿、刺激中 枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横 纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。